《梦粱录·荤素从食店》中列出了“鹅眉夹儿”“细馅夹儿”“笋肉夹儿”“油炸夹儿”“金铤夹儿”“江鱼夹儿”等食品名。梅原郁的注释这样解释：“叫作夹儿、夹食或是儿的食物，都是薄薄的两枚饼之间，像三明治那样的夹着馅料的食物。”馅料不是夹在皮当中，而是封闭在皮里面的。

　　现实主义的创作原则是你要精心修饰，修饰到让观众看不出来，但能体会到。这是我们的一个原则，包括造型、服饰、场景花钱都挺多的，百分之六七十的景都是在一个报废的客车制造厂搭的。旧厂街、菜市场、公安局等等都是搭的，只有骑楼是在江门拍的，还有一些海景，反正在广东拍嘛，不拍海很亏。

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