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世界杯比赛直播官网 据王小利回忆,淄博烧烤如今的“小饼卷肉”模式成型于上世纪90年代中期。“最初就是一两家店先创出来,然后大家开始争相模仿,到了2008年前后,淄博的烧烤店基本就大面积推广这种吃法了。”王小利说,淄博人喜欢吃烧烤,全市烧烤店的保有量在3000家左右。
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这种烧烤方式,贴合了年轻消费者对传统生活方式和“在地文化”的追求,随即引发了现象级的消费潮流。数据显示,3月份以来,淄博当地“烧烤”关键词搜索量同比去年增长超370%;“淄博烧烤”关键词全平台搜索量则同比增长超770%。作为夜宵首选,“烧烤”成为当地深夜订单量最高的品类,而20岁到30岁的年轻群体则是烧烤消费的主力军,占比超50%。
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到二十世纪初,饱经千年沧桑的云冈已满目荒凉、破败,延绵一公里的窟群被前代的军堡残垣分隔东西,东部洞窟坍塌、颓废,西部洞窟则为民居、马厩占用,中部孑然独存的石佛古寺,香客寥寥,不再是众善趋鹜的清修胜地。直到1902年,一位名叫伊东忠太的日本工学博士意外地踏足,云冈才在近代意义上被重新发现。
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中国人对烧烤的痴迷,可以说是自远古走来,绵延至今。新疆喀什、辽宁锦州、云南昭通、黑龙江齐齐哈尔、四川西昌、吉林延吉等地都因烧烤出名。而作为中国人口大省的山东,更有“被低估的烧烤圣地”之称。济南烧烤、青岛烧烤和淄博烧烤并称山东烧烤的三大派系,可为何独独淄博“火出圈”?
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